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한국 잡채(쇠고기와 야채를 곁들인 고구마 볶음면)
한국의 전통 명절 연회 요리: 쫄깃하고 탄력 있는 고구마 당면에 부드러운 쇠고기 조각, 볶은 버섯, 당근, 시든 시금치를 달콤하고 짭짤한 참깨 간장 드레싱과 버무린 요리입니다.
준비
25 min
쿡
15 min
합계
40 min
성분
4인분
- 성냥개비 모양으로 얇게 썬 쇠고기 등심200 g
- 신선한 시금치를 데치고 짜낸 것150 g
- 당근, 잘게 썬 성냥개비1 piece
- 버섯, 얇게 썬 것150 g
- 간장3 tbsp
- 흑설탕2 tbsp
- 구운 참기름2 tbsp
- 볶음용 식물성 기름1 tbsp
준비 단계
1
당면이 부드러워지고 쫄깃해질 때까지 6~7분간 삶아줍니다. 물기를 빼고 찬물에 헹구고 주방용 가위로 더 짧은 길이로 자릅니다.
7 min timer
2
냄비에 기름 1티스푼을 넣고 당근과 버섯을 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다. 큰 믹싱볼로 옮깁니다.
3 min timer
3
같은 프라이팬에 쇠고기를 센 불로 2~3분간 구운 후 야채와 데친 시금치가 담긴 그릇에 담습니다.
3 min timer
4
따뜻한 프라이팬에 국수를 넣고 간장, 설탕, 참기름을 넣고 1분간 볶은 후 고기와 야채를 넣고 섞습니다. 잘 버무린 뒤 참깨로 장식해 서빙합니다.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
