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Kashk-e Bademjan – 호두와 튀긴 민트를 곁들인 페르시아 가지 딥
부드럽게 으깬 가지, 크리미한 요거트/카슈크, 구운 호두, 지글지글 향기로운 건조 민트 오일로 만든 전형적인 페르시아식 따뜻한 가지 딥입니다.
준비
10 min
쿡
25 min
합계
35 min
성분
4인분
- 가지2 piece
- 큰 양파1 piece
- 마늘 정향4 clove
- 체에 걸러낸 그릭 요거트 또는 카슈크100 g
- 말린 민트6 g
- 호두40 g
- 강황3 g
- 올리브 오일40 ml
- 소금
준비 단계
1
얇게 썬 양파와 마늘을 심황과 함께 올리브 오일 2테이블스푼에 깊고 황금색이 되고 달콤해질 때까지 볶습니다.
8 min timer
2
깍둑썰기한 가지와 물 100ml를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 15분간 조리하세요.
15 min timer
3
포크로 가지를 완전히 으깨십시오. 요거트/카슈크 반과 다진 호두를 넣고 저어주세요.
2 min timer
4
작은 팬에 말린 민트를 뜨거운 기름에 넣고 20초 동안 지글지글 끓이면 향긋한 나아나 다그가 만들어집니다.
0 min timer
5
서빙 접시에 가지를 펼치고 남은 요거트를 그 위에 잘 섞은 다음 지글지글 민트 오일과 호두를 뿌립니다.
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
