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Allgäuer Käsespätzle – 바이에른 산 치즈 계란 국수
바이에른 알프스의 확실한 소울 푸드: 부드러운 홈메이드 계란 국수에 날카로운 산 치즈(Bergkäse 및 Emmentaler)를 얹고 바삭바삭한 황금색 캐러멜 양파를 얹습니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
성분
4인분
- 다목적 또는 Spätzle 밀가루350 g
- 신선한 큰 계란4 piece
- 탄산수 또는 냉수100 ml
- 숙성된 산악 치즈(Bergkäse 또는 Gruyère)와 에멘탈220 g
- 노란 양파2 piece
- 버터40 g
- 신선한 쪽파10 g
- 소금
- 갓 갈라진 후추
준비 단계
1
프라이팬에 버터 25g을 녹이고 얇게 썬 양파를 중간 불로 12~15분 동안 깊은 황금색이 되고 캐러멜화되고 바삭해질 때까지 조리합니다. 따로 보관하십시오.
15 min timer
2
밀가루, 달걀, 탄산수, 소금 1티스푼을 나무 숟가락으로 휘저어 탄력 있고 점성이 있는 반죽이 형성되고 두들겼을 때 거품이 납니다.
5 min timer
3
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. Spätzle 메이커를 통해 반죽을 물에 직접 넣으십시오. 표면으로 떠오르면(약 2분) 구멍이 있는 스푼으로 떠내세요.
5 min timer
4
따뜻한 팬에 김이 모락모락 나는 뜨거운 슈페츨레를 버터와 강판 산 치즈와 함께 넣고 파스타 물 몇 스푼을 뿌려 끈적끈적한 치즈 스트링으로 녹입니다. 바삭한 양파와 골파를 곁들인 크라운.
3 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
