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스웨덴식 칼롭스(천천히 익힌 쇠고기와 올스파이스를 넣은 당근 스튜)
수백 년 전으로 거슬러 올라가는 스웨덴의 클래식 겨울 스튜입니다. 향긋한 올스파이스 베리와 달콤한 당근이 어우러진 풍부한 갈색 그레이비에 천천히 끓인 육즙이 풍부한 쇠고기입니다.
준비
20 min
쿡
90 min
합계
110 min
성분
4인분
- 쇠고기 등심 또는 스튜 스테이크(3~4cm 크기로 잘라서)800 g
- 당근은 두껍게 둥글게 썬다.300 g
- 노란 양파, 웨지 모양으로 자른다2 piece
- 먼지 제거용 다용도 밀가루2 tbsp
- 버터30 g
- 전체 올스파이스 베리10 piece
- 뜨거운 쇠고기 육수 또는 물600 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
쇠고기 덩어리에 소금과 가루를 뿌려 밀가루로 고르게 양념합니다.
3 min timer
2
더치 오븐에 버터를 녹이고 소고기를 갈색이 될 때까지 중간 불에서 6~8분간 구워줍니다.
8 min timer
3
웨지 양파를 추가하고 갈은 쇠고기와 함께 3분간 볶습니다.
3 min timer
4
뜨거운 국물을 붓고 전체 올스파이스 베리와 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 60분 동안 천천히 끓입니다.
60 min timer
5
두꺼운 당근 동전을 추가하고 쇠고기가 입에서 녹을 때까지 25~30분 더 끓입니다. 삶은 감자와 절인 사탕무와 함께 제공됩니다.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
