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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간아침 식사vegetarianCC0 1.0 Universal
정통 일본 다마고야키(말린 다시 오믈렛 레이어)
일본식 아침 식사와 도시락의 섬세한 필수품: 짭짤한 국물, 달콤한 미림, 가벼운 간장으로 맛을 낸 푹신하고 부드러운 다층 롤 오믈렛을 우아한 황금색 직사각형 블록으로 조리합니다.
준비
10 min
쿡
10 min
합계
20 min
성분
인분
4
- 신선한 큰 계란4 개
- 일본 다시 주식60 ml
- 막걸리(미린)1 큰술
- 일본식 간장1 작은술
- 과립 설탕1 작은술
- 기름칠용 식물성 기름1 큰술
준비 단계
1
거품이 생기지 않도록 젓가락으로 계란을 가볍게 풀어준 후 다시, 미림, 간장, 설탕을 넣고 섞어주세요. 벨벳 같은 질감을 위해 고운 체로 걸러냅니다.
4 min 타이머
2
팬을 중간 불로 가열하고 기름칠한 종이 타월로 닦아냅니다. 계란을 얇게 부어주세요. 반쯤 고정되면 맨 끝 부분까지 단단히 굴립니다. 기름이 노출된 표면에 익힌 롤을 들어올려 다음 얇은 층을 부어 날달걀이 아래로 흐르도록 한 다음 다시 뒤집습니다.
8 min 타이머
3
계란을 모두 사용할 때까지 과정을 반복하세요. 따뜻한 롤을 대나무 매트에 옮기고 가장자리가 직각이 되도록 부드럽게 감싸고 5분간 식힌 다음 2cm 두께의 단면으로 자릅니다.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
180
단백질
13g
탄수화물
4g
지방
12g
알레르기 유발 성분
계란soya생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
