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일본 간장 라멘(신선한 국수, 부드러운 아지츠케 계란, 김을 넣은 간장 국물)
도쿄 라면의 표준: 간장으로 맛을 낸 향긋하고 맑은 닭고기 국물에 탄력 있는 라면, 반숙 절인 아지츠케 계란, 죽순, 쪽파, 김을 곁들입니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
성분
2인분
- 신선하거나 건조된 라면200 g
- 풍부한 치킨 스톡750 ml
- 일본 간장45 ml
- 반숙 계란2 piece
- 신선한 생강 조각15 g
- 마늘 정향, 으깬 것2 clove
- 구운 참기름1 tbsp
- 얇게 썬 쪽파2 stalk
- 반으로 자른 노리 김 시트2 piece
준비 단계
1
계란을 6.5분 동안 삶아 즉시 얼음물에 담근 후 껍질을 벗기고 간장에 가볍게 재워둡니다.
8 min timer
2
냄비에 참기름을 두르고 생강, 마늘을 1분간 볶은 후 치킨 스톡과 간장을 부어 10분간 은근하게 끓입니다.
10 min timer
3
끓는 물에 라면을 포장된 사용법에 따라(2~3분) 삶고 흔들어서 말립니다.
3 min timer
4
미리 데워져 있는 그릇에 국수를 나눠 담고 그 위에 뜨거운 육수를 얹은 뒤 반으로 자른 계란, 얇게 썬 쪽파, 김을 얹어 장식합니다.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
