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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스veganCC0 1.0 Universal
일본식 나스 덴가쿠(달콤한 된장을 곁들인 캐러멜화된 구운 가지)
일본의 전통 이자카야 걸작입니다. 부드러운 가지를 다이아몬드 패턴으로 점수를 매기고 크림처럼 될 때까지 팬에 구운 다음 된장, 미린, 사케를 혼합한 감미롭고 달콤하고 맛있는 글레이즈를 입힌 다음 거품이 생길 때까지 구워서 캐러멜화합니다.
준비
10 min
쿡
15 min
합계
25 min
오븐
220°C (200°C vent.)
성분
인분
4
- 세로로 반으로 자른 일본 가지 또는 중간 가지2 개
- 된장(흰색 또는 빨간색 된장)4 큰술
- 일본의 달콤한 요리 막걸리(미린)2 큰술
- 일본 요리 사케 또는 물2 큰술
- 과립 설탕2 큰술
- 구운 참기름2 큰술
- 구운 흰 참깨1 큰술
준비 단계
1
피부를 뚫지 않고 가지 살을 다이아몬드 십자형 패턴으로 점수를 매깁니다.
3 min 타이머
2
프라이팬에 참기름을 데우세요. 가지의 살이 아래로 향하도록 5분 동안 갈색이 될 때까지 굽고, 껍질 위로 뒤집어 3분 동안 굽습니다.
8 min 타이머
3
작은 그릇에 된장을 미린, 사케, 설탕과 함께 윤기가 나고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2 min 타이머
4
베이킹 시트에 놓고 된장 글레이즈를 두껍게 바르고 거품이 생길 때까지 220°C에서 4~5분간 굽습니다. 참깨로 장식하십시오.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
210
단백질
4.5g
탄수화물
28g
지방
9g
알레르기 유발 성분
soya참깨
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
