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일본식 치킨 데리야끼(달콤한 간장, 생강, 참깨를 곁들인 팬 글레이즈 치킨)
일본의 상징적인 프라이팬 글레이즈: 육즙이 풍부한 닭고기를 팬에 구워 바삭바삭한 피부에 윤기나고 고소하고 달콤한 간장, 미림, 생강, 구운 참깨를 코팅했습니다.
준비
10 min
쿡
15 min
합계
25 min
성분
4인분
- 뼈가 없고 껍질이 있는 닭다리살600 g
- 간장60 ml
- 흑설탕2 tbsp
- 신선한 생강, 갈은 것1 tsp
- 마늘 정향, 다진 것1 clove
- 구운 참깨1 tbsp
- 물50 ml
- 소금 한 꼬집1 pinch
준비 단계
1
작은 그릇에 간장, 황설탕, 간 생강, 마늘, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.
2 min timer
2
차갑고 건조한 프라이팬에 닭 허벅지의 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 중간 불로 켜고 피부가 깊고 바삭하고 황금색이 될 때까지 7-8분 동안 렌더링합니다.
8 min timer
3
닭고기를 뒤집어서 반대편이 완전히 익을 때까지 4~5분간 조리합니다. 종이 타월로 여분의 지방을 닦아냅니다.
5 min timer
4
닭고기 위에 데리야끼 소스를 프라이팬에 붓습니다. 2~3분 동안 끓이면서 글레이즈가 걸쭉하고 윤기 나는 시럽으로 변할 때까지 닭고기를 뒤집습니다.
3 min timer
5
닭고기를 얇게 썰어 접시에 옮기고 팬 글레이즈를 숟가락으로 얹은 다음 참깨를 뿌립니다. 찐 쌀과 함께 제공됩니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
