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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채fishCC0 1.0 Universal
일본 전통 차완무시(다시, 새우, 표고버섯을 곁들인 맛있는 계란찜)
일본 요리의 정교함의 정점: 작은 뚜껑이 달린 찻잔에 찐 부드럽고 풍미 가득한 계란 커스터드입니다. 따뜻한 실크처럼 떨리며 맑은 국물, 즙이 많은 새우, 표고버섯, 미쓰바 허브가 들어있습니다.
준비
15 min
쿡
18 min
합계
33 min
성분
인분
4
- 신선한 큰 계란을 부드럽게 풀어줍니다3 개
- 냉각된 일본 다시 육수450 ml
- 미린 달콤한 요리 와인1 작은술
- 일본식 간장1 작은술
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 생 새우4 개
- 얇게 썬 신선한 표고버섯 뚜껑2 개
- 좋은 바다 소금½ 작은술
준비 단계
1
풀어놓은 계란에 식힌 다시마, 미린, 간장, 소금을 가볍게 섞습니다. 거품이 없는 거울처럼 매끄러운 질감을 보장하기 위해 미세한 메쉬 체로 두 번 걸러냅니다.
5 min 타이머
2
각 컵 바닥에 새우와 표고버섯 조각을 놓습니다. 체에 걸러낸 계란 혼합물을 그 위에 부드럽게 국자로 올리고 표면의 거품을 걷어낸 다음 뚜껑이나 호일로 덮습니다.
4 min 타이머
3
예열된 찜통에 컵을 넣습니다. 결로 현상을 방지하기 위해 냄비 뚜껑을 천으로 감싸세요. 부드러운 커스터드처럼 굳고 투명한 국물이 위로 올라올 때까지 약한 불에서 15~18분 동안 쪄주세요. 작은 숟가락으로 따뜻하게 드세요.
18 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
120
단백질
11g
탄수화물
3g
지방
6.5g
알레르기 유발 성분
계란갑각류생선soya글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
