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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채fishCC0 1.0 Universal
일본 전통 차완무시(다시와 새우를 곁들인 부드럽고 풍미 가득한 계란 커스터드)
일본 요리의 진미의 극치: 향긋한 다시마 가다랭이 육수와 미린을 넣고 즙이 많은 새우, 부드러운 닭고기, 흙향이 나는 표고버섯과 함께 뚜껑이 있는 찻잔에 살짝 쪄낸 천상의 풍미 가득한 계란 커스터드입니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 실온에 보관된 크고 신선한 계란3 개
- 식힌 다시육수(다시마와 가다랑어)450 ml
- 작은 껍질을 벗긴 생새우4 개
- 얇게 썬 신선한 표고버섯 뚜껑2 개
- 가벼운 일본 간장1 작은술
- 미린 달콤한 요리 와인1 작은술
- 좋은 바다 소금½ 작은술
준비 단계
1
공기를 휘젓지 않고 젓가락으로 계란을 부드럽게 저어줍니다. 시원한 국물, 연한 간장, 미린, 소금을 넣고 저어주세요.
3 min 타이머
2
거울처럼 매끄러운 질감을 위해 달걀물을 미세한 체로 걸러 계량 피처에 넣습니다.
2 min 타이머
3
각 컵 바닥에 새우와 표고버섯 조각을 놓습니다. 계란 혼합물을 부드럽게 붓고 컵에 뚜껑을 덮습니다.
3 min 타이머
4
커스터드가 부드럽게 흔들릴 때까지 약한 불로 12-14분 동안 쪄주세요. 작은 숟가락으로 따뜻하게 드세요.
14 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
110
단백질
9.5g
탄수화물
3g
지방
6g
알레르기 유발 성분
계란생선갑각류soya
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
