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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
스카치 보닛을 곁들인 자메이카산 카레 염소텐더 천천히 끓인 요리
최고의 자메이카 축하 잔치: 향긋한 자메이카 옐로우 카레, 올스파이스 피멘토 베리, 신선한 백리향, 생강, 불 같은 스카치 보닛 칠리를 넣고 천천히 끓인 육즙이 풍부한 염소나 양고기 덩어리입니다.
준비
20 min
쿡
75 min
합계
95 min
성분
인분
5
- 염소고기 또는 양고기 덩어리(뼈 포함)800 g
- 자메이카 옐로우 카레 가루30 g
- 갈은 올스파이스(피멘토)1 작은술
- 신선한 백리향 가지10 g
- 통스카치 보닛 칠리 페퍼1 개
- 신선한 생강을 갈아서15 g
- 다진 마늘 정향5 쪽
- 노란 양파는 깍둑썰기한다150 g
- 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다300 g
- 식물성 기름30 ml
- 따뜻한 물600 ml
- 좋은 바다 소금6 g
준비 단계
1
카레 가루 2테이블스푼, 다진 올스파이스, 마늘, 생강, 다진 양파, 신선한 백리향, 소금으로 고기에 양념을 하세요. 최소 1시간(또는 밤새) 동안 담그십시오.
2
무거운 더치 오븐에 기름을 데우고 남은 카레 가루 1테이블스푼을 넣고 30초 동안 볶습니다('카레 굽기'). 고기 덩어리를 추가하고 모든 면을 갈색으로 8-10분 동안 굽습니다.
3
따뜻한 물을 붓고 그 위에 스카치 보닛 페퍼를 통째로 올려주세요. 뚜껑을 단단히 덮고 약불에서 50분 동안 끓입니다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 고기가 포크처럼 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 20~25분 더 끓입니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
410
단백질
38g
탄수화물
20g
지방
19g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
