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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
리구리아 부활절 토르타 파스콸리나(차드, 리코타, 계란 파이)
제노바의 웅장한 축제 파이: 부드러운 근대, 신선한 마조람, 크리미한 리코타 치즈, 계란을 통째로 감싸는 섬세하고 바삭한 페이스트리 층입니다.
준비
35 min
쿡
45 min
합계
80 min
오븐
180°C (160°C vent.)
성분
인분
8
- 신선한 근대를 데치고 짜서 건조시킨 것600 g
- 물기를 잘 빼낸 신선한 전유 리코타400 g
- 신선한 달걀(2개는 풀어서 채우고, 5개는 통째로 보관)7 개
- 갈은 파르미지아노 레지아노80 g
- 얇은 올리브 오일 페이스트리 또는 필로 시트6 개
- 신선한 마조람 잎1 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
준비 단계
1
짜낸 근대를 올리브 오일과 마조람과 함께 볶습니다. 물기를 제거한 리코타 치즈와 달걀 2개, 파르미지아노 치즈, 소금, 후추를 따로 섞습니다.
8 min 타이머
2
기름칠한 페이스트리 시트 3장을 넣은 라인 팬. 채소를 뿌리고 그 위에 리코타치즈를 얹습니다. 5개의 구멍을 만들고 각 구멍에 날달걀을 통째로 깨뜨립니다.
10 min 타이머
3
남은 기름칠 시트, 주름진 가장자리 및 브러시 표면을 그 위에 올려 놓습니다. 180°C에서 45-50분 동안 황금색이 되고 부풀어오를 때까지 굽습니다. 따뜻하거나 차갑게 서빙하세요.
45 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
380
단백질
18g
탄수화물
28g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
