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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
정통 밀가루 없는 토르타 카프레제(이탈리아산 다크 초콜릿과 아몬드 케이크)
카프리 섬의 전통 글루텐 프리 섬 별미: 잘게 분쇄한 아몬드, 녹인 다크 초콜릿, 버터, 휘핑 달걀로 만든 풍부한 밀가루 없는 케이크로 퍼지고 입안에서 녹는 코어가 있습니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
오븐
170°C (150°C vent.)
성분
인분
8
- 데친 아몬드 가루 또는 잘게 분쇄한 아몬드200 g
- 고품질 다크 초콜릿(카카오 60-70%)180 g
- 무염 버터, 연화150 g
- 캐스터 또는 가루 설탕150 g
- 분리된 크고 신선한 계란4 개
- 아마레토 리큐어 또는 다크 럼1 큰술
- 먼지 제거용 가루 설탕2 큰술
- 좋은 바다 소금 한 꼬집¼ 작은술
준비 단계
1
부드러운 수조에서 다크 초콜릿을 녹입니다. 실온으로 시원하다. 창백해질 때까지 설탕의 절반으로 부드러운 버터를 크림화하십시오. 달걀 노른자와 리큐어, 녹인 초콜릿을 하나씩 넣어주세요.
10 min 타이머
2
아몬드 가루를 초콜릿 반죽에 섞습니다. 달걀 흰자를 소금과 남은 설탕으로 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘핑하세요. 흰자를 반죽에 세 번에 걸쳐 부드럽게 접습니다.
8 min 타이머
3
유산지를 깐 스프링폼 팬에 붓고 겉은 굳고 속은 부드러워질 때까지 170°C에서 30~35분 동안 굽습니다. 팬에서 완전히 식힌 후 틀을 풀고 슈가파우더를 뿌려줍니다.
35 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
440
단백질
8.5g
탄수화물
32g
지방
32g
알레르기 유발 성분
우유계란견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
