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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
클래식 나폴리식 스파게티 알레 봉골레(조개, 마늘, 화이트 와인)
나폴리의 해안 보석: 브론즈 컷 스파게티에 마늘, 페페론치노, 화이트 와인, 납작한 파슬리를 넣고 찐 신선한 활조개를 반짝이는 소금물로 코팅한 스파게티입니다.
준비
20 min
쿡
15 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 브론즈 컷 스파게티400 g
- 모래를 제거한 신선한 살아있는 조개(봉골레 베라치)1000 g
- 마늘 정향, 가볍게 으깬 것3 쪽
- 드라이 이탈리안 화이트 와인(팔랑기나 또는 피노 그리지오)100 ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리4 큰술
- 말린 붉은 고추 플레이크(페페론치노)½ 작은술
- 파스타 물용 바다 소금(아껴서)1 작은술
준비 단계
1
조개를 찬 소금물에 1시간 동안 담가서 모래를 빼냅니다. 깨지거나 반응하지 않는 껍질을 폐기하십시오.
60 min 타이머
2
팬에 마늘과 파슬리 줄기를 넣고 따뜻한 올리브 오일을 두릅니다. 조개를 넣고 화이트와인을 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 센 불에서 3~4분간 뚜껑이 열릴 때까지 쪄주세요. 조개 술을 고운 체에 걸러냅니다.
4 min 타이머
3
스파게티를 아주 알단테로 삶아주세요. 걸러낸 조개주, 칠리, 올리브 오일을 팬에 넣고 윤이 나는 에멀젼이 파스타에 달라붙을 때까지 센 불로 볶습니다. 조개와 다진 파슬리를 넣습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.
4 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
510
단백질
24g
탄수화물
74g
지방
14g
알레르기 유발 성분
연체동물글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
