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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스veganCC0 1.0 Universal
Spaghetti all'Assassina (바레즈 팬을 숯불에 구운 매운 스파게티)
바리의 불 같은 요리 전설: 마늘, 불 같은 칠리 페퍼, 토마토 육수를 넣고 훈연되는 뜨거운 철 프라이팬에 직접 리조또 스타일로 조리한 생 스파게티를 깊게 까맣게 타서 바삭바삭해질 때까지 조리합니다.
준비
10 min
쿡
20 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 듀럼 밀 브론즈 다이 스파게티360 g
- 부드러운 토마토 파사타300 ml
- 이중 농축 토마토 페이스트2 큰술
- 마늘 정향, 으깬 것3 쪽
- 으깬 고추 고추 조각1 ½ 작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일80 ml
- 국자용 파사타 2큰술을 넣은 뜨거운 물700 ml
준비 단계
1
넓은 철 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 희미해질 때까지 가열합니다. 마늘과 칠리 플레이크를 지글지글 끓인다. 토마토 파사타를 붓고 지글지글 끓을 때까지 기다립니다.
3 min 타이머
2
생 스파게티를 뜨거운 토마토 오일에 직접 올려 놓습니다. 밑면이 부풀어오르고 캐러멜화되기 시작할 때까지 지글지글 소스에 그대로 볶습니다.
6 min 타이머
3
주걱으로 파스타를 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. 뜨거운 토마토 국물을 점차적으로 국자로 떠서 파스타가 시그니처 탄 바삭한 실과 함께 알단테가 될 때까지 물이 튀길 때마다 지글지글 끓어오르게 합니다.
11 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
480
단백질
12g
탄수화물
72g
지방
16g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
