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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
밀라노식 크리스피 사프란 리조또 케이크 (리조또 알 살토)
밀라노의 사랑받는 클래식 요리: 남은 냉장 사프란 리조또를 정제 버터에 볶아 겉은 바삭바삭하고 속은 크리미한 절묘한 황금색 팬케이크가 됩니다.
준비
10 min
쿡
20 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 파르미지아노를 곁들인 차가운 사프란 리조또600 g
- 유럽산 버터(지방 82%)50 g
- 잘게 갈아진 파르미지아노 레지아노30 g
- 갓 갈라진 후추½ 작은술
준비 단계
1
차가운 사프란 리조또를 4등분으로 나눕니다. 양피지 사이를 각각 눌러 약 1cm 두께의 단단하고 둥근 디스크로 만듭니다.
5 min 타이머
2
뜨거운 프라이팬에 버터 절반을 녹입니다. 쌀 디스크를 넣고 깊고 황금색 껍질이 형성될 때까지 중간 불에서 방해 없이 6-8분 동안 볶습니다.
8 min 타이머
3
떡을 프리타타처럼 접시에 담아주세요. 남은 버터를 팬에 넣고 디스크를 뒤로 밀고 두 번째 면을 5-6분 동안 볶습니다. 뜨겁게 제공하십시오.
6 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
8g
탄수화물
42g
지방
16g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
