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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
클래식 토스카나 헌터 스타일 치킨(Pollo alla Cacciatora)
달콤한 토마토, 레드 와인, 흙향이 나는 로즈마리, 칼라마타 올리브, 부드러운 양파를 넣고 끓인 뼈 있는 닭고기가 특징인 풍성한 토스카나 사냥꾼 스튜입니다.
준비
20 min
쿡
45 min
합계
65 min
성분
인분
4
- 뼈가 있는 껍질이 붙은 닭다리살과 북채900 g
- 통조림 껍질을 벗긴 매실 토마토 통조림, 으깬 것500 g
- 드라이 이탈리안 레드 와인(키안티 또는 산지오베제)150 ml
- 씨를 뺀 검은색 칼라마타 올리브 또는 가에타 올리브80 g
- 노란 양파, 깍둑썰기1 개
- 당근, 잘게 깍둑썰기1 개
- 잘게 썬 셀러리 줄기1 줄기
- 마늘 정향, 다진 것2 쪽
- 신선한 로즈마리 장식1 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
- 바다 소금1 작은술
- 갓 갈라진 후추½ 작은술
준비 단계
1
닭고기에 소금과 후추로 간을 해주세요. 피부가 깊고 황금빛이 되고 바삭바삭해질 때까지 올리브 오일에 10-12분 동안 갈색으로 굽습니다. 접시로 옮깁니다.
12 min 타이머
2
같은 팬에 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 5분간 볶습니다. 레드와인을 부어서 디글레이즈(Deglaze)를 시켜서 반으로 줄입니다.
6 min 타이머
3
으깬 토마토, 블랙 올리브, 로즈마리를 넣고 저어주세요. 닭고기를 소스에 넣고 부분적으로 덮은 다음 닭고기가 포크처럼 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 동안 끓입니다.
30 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
460
단백질
38g
탄수화물
10g
지방
28g
알레르기 유발 성분
셀러리
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
