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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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절인 토마토, 신선한 모짜렐라, 바질을 곁들인 로마 파스타 알라 체카
로마의 여름 대표 파스타: 김이 나는 펜네 리가테에 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 신선한 바질, 부드럽게 부드러워지는 신선한 모짜렐라 큐브로 절인 달콤한 포도 토마토의 생생한 생 소스를 버무립니다.
준비
15 min
쿡
10 min
합계
25 min
성분
인분
4
- 듀럼 밀 펜네 리가테 또는 세디니350 g
- 잘 익은 달콤한 포도 토마토, 씨를 뿌리고 잘게 썬 것500 g
- 신선한 피오르 디 라떼 또는 버팔로 모짜렐라 깍둑썰기250 g
- 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일50 ml
- 절이기 위해 으깬 마늘 정향1 쪽
- 신선한 바질 잎이 찢어졌습니다.25 g
- 좋은 바다 소금5 g
- 갓 갈라진 후추1 약간
준비 단계
1
원시 소스 만들기: 엑스트라 버진 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 바질 절반과 함께 큰 그릇에 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 즙이 나오도록 실온에서 20분 동안 담가둡니다.
2
펜네를 소금물에 완전히 알단테가 될 때까지 삶아줍니다. 물기를 완전히 제거하고 토마토 그릇에서 으깬 마늘 정향을 버립니다.
3
뜨거운 물기를 뺀 파스타를 절인 토마토에 직접 넣습니다. 잘게 썬 차가운 모짜렐라와 남은 찢어진 바질을 추가합니다. 30초 동안 빠르게 저어주세요. 파스타의 열로 인해 치즈가 부드럽게 부드러워지고 감미롭고 끈끈한 질감이 됩니다. 즉시 봉사하십시오.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
480
단백질
19g
탄수화물
62g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
법적 지위: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
