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클래식 이탈리안 링귀니 알레 봉골레(화이트 와인, 마늘, 신선한 조개 파스타)
나폴리와 베니스의 상징적인 해변 파스타: 마늘, 드라이 화이트 와인, 칠리 플레이크, 향긋한 납작한 파슬리를 넣고 찐 신선한 달콤한 조개와 함께 힘차게 버무린 알 덴테 링귀니를 윤기 있는 에멀젼으로 만듭니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
4인분
- 링귀니 파스타350 g
- 껍질을 제거하고 세척한 신선한 조개800 g
- 마늘 정향, 가볍게 으깬 것3 clove
- 엑스트라 버진 올리브 오일4 tbsp
- 신선한 레몬 주스1 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
링귀니를 소금을 넣은 끓는 물에 아주 알단테(포장 설명보다 3분 단축)가 될 때까지 삶아주세요.
8 min timer
2
넓은 프라이팬에 올리브 오일과 마늘, 칠리 플레이크를 넣고 1분간 가열합니다. 조개와 드라이 화이트 와인 100ml를 넣고 뚜껑을 덮은 후 껍질이 열릴 때까지 센 불에서 3~4분간 쪄주세요.
4 min timer
3
개봉하지 않은 조개는 폐기하십시오. 파스타 요리용 물을 뿌려 물기를 뺀 파스타를 프라이팬에 직접 옮깁니다.
1 min timer
4
올리브 오일과 조개즙을 유화시켜 윤기 나는 글레이즈를 만들려면 센 불에서 2분 동안 강하게 저어줍니다. 신선한 다진 파슬리를 뿌리고 즉시 서빙하세요.
2 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
