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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
크리미한 고르곤졸라 돌체 소스를 곁들인 수제 감자 뇨키
고르곤졸라 돌체 치즈와 크림을 녹인 고급스러운 벨벳 소스에 버무린 푹신한 수제 감자 뇨키와 구운 바삭바삭한 호두가 얹혀 있습니다.
준비
35 min
쿡
20 min
합계
55 min
성분
인분
4
- 껍질째 삶아 만든 밀가루 맛이 나는 황갈색 감자800 g
- 이탈리안 타입 00 밀가루200 g
- 신선한 달걀 노른자1 개
- 고르곤졸라 돌체 DOP 치즈200 g
- 헤비 휘핑크림 32%120 ml
- 파르미지아노 레지아노, 갈은 것40 g
- 굵게 다진 구운 호두40 g
- 갓 갈은 육두구¼ 작은술
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
뜨거운 감자를 껍질을 벗기고 라이서를 통해 보드 위에 누르십시오. 10분간 식혀 증기를 방출합니다. 달걀 노른자, 소금, 육두구, 밀가루를 추가합니다. 부드럽고 푹신한 반죽이 될 때까지 부드럽고 짧게 반죽하십시오.
15 min 타이머
2
반죽을 손가락 두께의 로프로 굴리고 2cm 베개로 자른 다음 뇨키 보드 위로 굴려 클래식한 능선을 만듭니다. 밀가루를 뿌린 트레이에 배열합니다.
10 min 타이머
3
넓은 팬에 고르곤졸라와 진한 크림을 넣고 약한 불로 녹입니다. 뇨키를 소금물에 떠서 떠오를 때까지(2분) 삶아 스키머로 소스를 만들고 파르미지아노 치즈를 살짝 버무린 후 호두를 얹습니다.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
580
단백질
18g
탄수화물
62g
지방
30g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
