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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
녹은 폰티나 치즈와 브라운 버터를 곁들인 발도스탄 뇨키 알라 바바
발레 다오스타(Valle d'Aosta)의 클래식 알파인 특선 요리: 폰티나 DOP 치즈, 농장 버터, 약간의 육두구로 만든 진하고 끈끈한(바바) 녹은 퐁듀로 둘러싸인 베개처럼 부드러운 감자 뇨키.
준비
20 min
쿡
15 min
합계
35 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
4
- 신선한 감자 뇨끼600 g
- 폰티나 DOP 치즈 깍둑썰기250 g
- 무염 농장 버터50 g
- 전유80 ml
- 잘게 갈아진 파르미지아노 레지아노40 g
- 갓 갈은 육두구1 약간
- 좋은 바다 소금4 g
- 갓 갈라진 후추1 약간
준비 단계
1
뇨키를 소금물에 넣고 표면에 떠오를 때까지 삶습니다(약 2분). 구멍이 있는 스푼으로 버터를 바른 베이킹 접시에 직접 담으세요.
2
잘게 썬 폰티나를 따뜻한 우유, 버터 절반, 소금, 육두구와 함께 매우 약한 불로 부드럽게 녹여 매끄럽고 윤기 있고 탄력 있는 소스를 만듭니다.
3
뇨키 위에 폰티나 소스를 붓고 파르미지아노와 버터를 뿌립니다. 200°C에서 8~10분 동안 거품이 생기고 위에 살짝 기포가 생길 때까지 굽습니다. 지글지글 뜨겁게 서빙하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
22g
탄수화물
52g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
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라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
