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전통 아일랜드 콜캐논(찐 케일, 파, 녹는 버터 웰을 곁들인 부드러운 으깬 감자)
성 패트릭과 할로윈의 신성한 아일랜드 난로 옆 필수품: 밀가루 감자를 따뜻한 우유와 골든 버터로 으깬 뒤 부드러운 삶은 케일과 쪽파를 곁들인 뒤 시그니처 녹인 버터 웰과 함께 제공합니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
성분
4인분
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 밀가루로 만든 아일랜드식 또는 러셋 감자800 g
- 부드러운 곱슬 케일 잎 또는 사보이 양배추를 잘게 썬 것200 g
- 아일랜드식 가염 또는 무염 버터70 g
- 따뜻한 전유120 ml
- 쪽파(파), 잘게 썬 것4 stalk
- 소금1 tsp
- 갓 갈은 후추1 pinch
준비 단계
1
포크로 찔렀을 때 감자가 완전히 부드러워질 때까지 소금을 넣은 찬물에 감자를 18~20분 동안 삶아줍니다.
20 min timer
2
작은 냄비에 버터 20g을 녹이고 잘게 썬 케일과 물 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불로 6~8분간 쪄주세요. 마지막 2분 동안 파를 넣고 저어주세요.
8 min timer
3
감자의 물기를 빼고 건조하고 따뜻한 냄비에 1분간 넣어 여분의 증기를 빼냅니다. 따뜻한 우유와 버터 30g을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 잘 으깨세요.
3 min timer
4
끓인 케일과 쪽파를 매시에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 따뜻한 서빙 그릇에 담아 중앙에 깊은 구멍을 만들고 남은 녹는 버터를 추가합니다.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
