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전통 아일랜드식 쇠고기 스튜(감자, 당근, 신선한 백리향을 곁들인 천천히 끓인 쇠고기)
아일랜드의 가장 상징적인 시골 스튜: 풍성한 쇠고기 덩어리를 포크로 푹 끓인 부드러운 국물에 뿌리 채소, 고구마, 감자, 향긋한 백리향을 넣어 끓입니다.
준비
20 min
쿡
90 min
합계
110 min
성분
6인분
- 쇠고기 목살 구이, 3cm 크기로 자른다800 g
- 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다600 g
- 당근은 두꺼운 덩어리로 자른다.300 g
- 4등분한 노란 양파2 piece
- 얇게 썬 셀러리 줄기2 stalk
- 신선한 백리향 가지와 월계수 잎1 tsp
- 먼지 제거용 밀가루2 tbsp
- 오일2 tbsp
- 뜨거운 쇠고기 육수800 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
쇠고기에 소금으로 간을 하고 밀가루로 가루를 냅니다. 잘 갈색이 될 때까지 더치 오븐에서 뜨거운 기름에 6-8분 동안 굽습니다.
8 min timer
2
양파와 셀러리를 추가하고 약간 부드러워질 때까지 3~4분 동안 저어줍니다.
4 min timer
3
뜨거운 쇠고기 육수를 붓고 신선한 타임과 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 60분 동안 천천히 끓입니다.
60 min timer
4
감자 덩어리와 당근을 추가합니다. 야채가 부드러워지고 쇠고기가 포크처럼 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 30분 더 끓입니다.
30 min timer
5
소금과 후추를 조절하고 신선한 파슬리로 장식한 후 아일랜드 소다 빵과 함께 깊은 그릇에 따뜻하게 담아냅니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
