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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 이라크 Tepsi Baytinjan(구운 가지와 매콤한 미트볼 캐서롤)
이라크 최고의 위안을 주는 가족 캐서롤: 황금빛 튀긴 가지 조각, 매콤한 미니 쇠고기 패티, 양파, 고추, 말린 블랙 라임(누미 바스라) 향이 나는 진한 토마토 소스에 구운 토마토를 아름답게 겹겹이 쌓은 요리입니다.
준비
25 min
쿡
45 min
합계
70 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
6
- 큰 가지는 1.5cm 크기로 둥글게 썬다.2 개
- 다진 쇠고기 척500 g
- 둥글게 썬 잘 익은 포도 토마토3 개
- 녹색 및 빨간색 피망은 고리 모양으로 자릅니다.2 개
- 고리모양으로 썬 노란 양파2 개
- 농축 토마토 페이스트3 큰술
- 말린 블랙 라임(누미 바스라), 피어싱1 개
- 팬 구이용 올리브 오일4 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
가지를 15분간 둥글게 소금에 절인 후 두드려서 말리고 2테이블스푼의 올리브 오일에 살짝 볶아 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다.
15 min 타이머
2
다진 쇠고기와 갈은 양파, 소금, 후추, 올스파이스를 섞습니다. 가지 조각과 같은 직경의 편평하고 둥근 패티 모양을 만들고 3분 동안 구워냅니다.
8 min 타이머
3
구운 가지, 미니 패티, 토마토 라운드, 양파, 고추 링을 번갈아 가며 둥근 캐서롤 접시에 동심원 모양으로 넣습니다. 토마토 페이스트를 뜨거운 물 300ml에 소금과 말린 석회를 넣어 녹인 후 캐서롤 위에 부은 다음 거품이 생기고 윗면이 캐러멜화될 때까지 190°C(375°F)에서 45분간 굽습니다. 바스마티 쌀과 함께 제공됩니다.
45 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
410
단백질
26g
탄수화물
22g
지방
24g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
