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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 이라크 클라이차(카르다몬 향료 대추를 넣은 축제 쿠키)
축제 축하를 위해 구운 이라크의 국가 쿠키입니다. 풍부하고 색다른 카다몬 향이 나는 페이스트리를 매콤한 메줄 대추야자 페이스트로 감싸고 바람개비 모양으로 썰어 윤기 나는 황금빛 빛을 발할 때까지 구웠습니다.
준비
30 min
쿡
20 min
합계
50 min
오븐
180°C (160°C vent.)
성분
인분
8
- 만능 밀가루350 g
- 녹인 버터 또는 버터 기름120 g
- 따뜻한 우유100 ml
- 활성 건조 효모5 g
- 갓 갈아놓은 카다몬1 ½ 작은술
- 순수한 부드러운 날짜 페이스트300 g
- 토핑용 참깨20 g
- 양치용 달걀 노른자1 개
- 소금 한 꼬집2 g
준비 단계
1
녹인 버터, 카다몬, 따뜻한 우유에 녹인 이스트, 소금을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 밀가루를 반죽하세요. 30분 동안 휴식을 취하세요.
2
반죽을 얇은 직사각형으로 굴립니다. 대추 페이스트를 버터로 부드럽게 만들고 반죽 전체에 고르게 펴 바릅니다. 통나무에 단단히 감고 대각선으로 2cm 바람개비로 자릅니다.
3
베이킹 시트에 쿠키를 놓고 계란물을 바르고 참깨를 뿌립니다. 180°C에서 18~20분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다. 완전히 식혀주세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
5.8g
탄수화물
54g
지방
12g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란참깨
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
