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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채veganCC0 1.0 Universal
바삭한 북인도 야채 사모사(매운 감자와 완두콩을 채운 페이스트리)
인도의 전 세계적으로 사랑받는 길거리 간식: 아즈와인 씨앗으로 맛을 낸 바삭바삭한 페이스트리를 깔끔한 원뿔 모양으로 접고 매콤한 으깬 감자, 완두콩, 생강, 차트 마살라를 넣어 황금색으로 완벽하게 튀긴 것입니다.
준비
30 min
쿡
25 min
합계
55 min
성분
인분
6
- 만능 밀가루(마이다)250 g
- 캐롬 씨앗(아와인)1 작은술
- 감자는 삶아서 껍질을 벗겨 굵게 으깬다400 g
- 달콤한 완두콩80 g
- 반죽과 튀김용 식물성 기름300 ml
- 가람 마살라와 말린 망고 분말(암추르)1 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
밀가루에 아즈웨인 씨, 기름 4테이블스푼, 소금을 넣고 빵가루처럼 부서질 때까지 문지릅니다. 매우 뻣뻣하고 단단한 반죽을 반죽하려면 70-80ml의 찬물을 추가하십시오. 30분간 휴식을 취하세요.
30 min 타이머
2
완두콩을 생강, 으깬 감자, 가람 마살라, 소금과 함께 3~4분간 볶아 소를 만듭니다. 완전히 식혀주세요.
5 min 타이머
3
반죽을 타원형으로 굴리고 가운데를 가로질러 자릅니다. 직선 가장자리를 적셔서 원뿔을 만들고 양념한 감자를 채우고 바닥을 꼬집어 닫습니다. 거품이 많고 바삭바삭하며 황금색이 될 때까지 중간 정도의 낮은 기름에서 12-15분 동안 천천히 튀깁니다. 민트 처트니와 함께 제공합니다.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
5g
탄수화물
36g
지방
13g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
