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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
무글라이 샤히 치킨 코르마(풍부한 캐슈, 아몬드, 사프란 크림을 넣은 로얄 치킨 카레)
무굴 왕조의 제왕적 유산: 캐슈넛, 데친 아몬드, 요거트, 사프란, 카다몬을 풍부하게 첨가한 고급스럽고 크리미한 아이보리 소스에 부드럽게 끓인 부드러운 닭고기입니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
성분
인분
4
- 뼈 없는 닭 허벅지와 가슴살, 깍둑썰기600 g
- 뜨거운 물에 불린 생 캐슈넛60 g
- 데친 아몬드, 불린 것40 g
- 휘핑한 플레인 천연 요거트150 g
- 기(정제 버터)3 큰술
- 멍든 녹색 카다몬 꼬투리 전체4 개
- 헤비크림60 ml
- 소금1 작은술
준비 단계
1
매우 부드러운 아이보리 페이스트가 형성될 때까지 불린 캐슈넛과 아몬드를 물 100ml와 함께 고속 블렌더에 넣고 섞습니다.
5 min 타이머
2
냄비에 버터 기름을 녹이고 카다몬 꼬투리와 간 양파를 연한 황금빛이 될 때까지 8분간 볶습니다. 치킨 큐브를 추가하고 4~5분 동안 볶습니다.
10 min 타이머
3
불을 낮추고 요거트와 풍부한 캐슈-아몬드 페이스트를 넣고 계속 휘저어 갈라짐을 방지합니다. 물 150ml를 넣고 뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워질 때까지 15~18분 동안 천천히 끓입니다. 진한 크림으로 마무리하고 얇게 썬 아몬드로 장식합니다.
18 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
38g
탄수화물
12g
지방
32g
알레르기 유발 성분
우유견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
