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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
정통 인도 달 타드카(지글지글 버터 기름, 커민 씨, 마늘로 템퍼링한 크림 같은 노란색 렌즈콩)
인도 요리의 일상적인 사랑을 받는 영혼: 크리미하고 편안한 노란색 렌즈콩을 부드럽게 끓인 후 극적인 타드카 버터 기름, 피어난 커민 씨앗, 황금 마늘, 말린 고추로 마무리합니다.
준비
15 min
쿡
30 min
합계
45 min
성분
인분
4
- 노란색으로 쪼개진 비둘기 완두콩(toor dal) 또는 Moong dal, 씻어서 준비250 g
- 물800 ml
- 강황 가루1 작은술
- 크고 잘 익은 토마토를 깍둑썰기합니다.1 개
- 정제된 버터(기버터) 또는 버터3 큰술
- 전체 커민 씨앗(지라)1 큰술
- 얇게 썬 마늘 정향5 쪽
- 통째로 말린 붉은 카슈미르 고추2 개
- 잘게 썬 신선한 고수 잎3 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
강황, 잘게 썬 토마토, 소금을 넣은 물에 노란색 렌즈콩을 넣고 중불에서 완전히 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 25분 동안 끓입니다. 렌틸콩을 분해하기 위해 가볍게 휘젓습니다.
25 min 타이머
2
타드카의 경우: 작은 팬에 버터 기름을 데우고 커민 씨를 추가한 후 20초 동안 딱딱해지도록 둡니다. 얇게 썬 마늘과 말린 고추를 추가합니다. 마늘이 향기로운 황금빛 갈색이 될 때까지 1분간 볶습니다.
2 min 타이머
3
지글지글 타드카를 조리된 렌즈콩 냄비에 직접 붓습니다(지글지글 소리가 크게 날 것입니다). 2분간 뚜껑을 덮어 향을 잡아내고 가볍게 저은 후 신선한 고수로 장식하고 바스마티 라이스나 플랫브레드와 함께 제공합니다.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
310
단백질
15g
탄수화물
41g
지방
10g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
