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정통 펀잡 차나 마살라(생강, 커민, 토마토를 곁들인 매콤한 병아리콩 카레)
사랑받는 북부 인도 채식 주식: 캐러멜 처리된 양파, 잘 익은 토마토, 향긋한 생강, 따뜻한 가람 마살라 및 신선한 레몬 주스로 구성된 강력하고 톡 쏘는 그레이비에 부드럽게 끓인 부드러운 병아리콩입니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
4인분
- 익히거나 통조림으로 만든 병아리콩(물기를 뺀 것)500 g
- 다진 토마토400 g
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 마늘 정향, 다진 것3 clove
- 신선한 생강, 갈은 것1 tbsp
- 신선한 레몬 주스1.5 tbsp
- 식물성 기름2 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
냄비에 기름을 두르고 다진 양파를 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 6~8분간 볶습니다.
8 min timer
2
다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 저어줍니다.
1 min timer
3
잘게 썬 토마토와 소금을 넣고 걸쭉해지고 기름이 분리될 때까지 8분간 조리합니다.
8 min timer
4
병아리콩과 물 150ml를 추가합니다. 병아리콩 몇 개를 숟가락 뒷면으로 으깨서 그레이비를 걸쭉하게 만든 후 10분 동안 끓인 후 레몬즙을 넣고 저어줍니다.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
