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헝가리 솜로이 갈루스카(럼주를 넣은 스펀지, 바닐라 페이스트리 크림, 호두, 다크 초콜릿 소스를 곁들인 데카당트 트라이플)
부다페스트 최고의 디저트 승리: 바닐라, 호두, 코코아 스펀지를 오렌지 럼 시럽에 담그고 진한 페이스트리 크림으로 감싸고 만두에 얹은 다음 따뜻한 초콜릿 소스와 휘핑크림을 아낌없이 뿌립니다.
준비
30 min
쿡
20 min
합계
50 min
성분
6인분
- 스펀지 케이크 시트 또는 레이디핑거300 g
- 커스터드용 전유500 ml
- 달걀 노른자3 piece
- 과립 설탕120 g
- 다용도 밀가루 또는 옥수수 전분35 g
- 구운 호두80 g
- 초콜릿 소스용 코코아 가루40 g
- 헤비 휘핑 크림250 ml
- 럼 추출물2 tsp
준비 단계
1
커스터드 만들기: 달걀 노른자, 설탕 80g, 밀가루를 휘젓습니다. 뜨거운 우유를 서서히 섞고 부드러운 커스터드가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 시원한.
10 min timer
2
시럽 만들기: 물 150ml와 설탕 40g을 3분간 끓인 후 불을 끄고 럼 추출물을 첨가합니다.
3 min timer
3
깊은 접시에 스펀지 조각을 깔고 럼 시럽을 뿌리고 호두 가루를 뿌리고 커스터드를 펴 바릅니다. 층을 반복하고 3시간 동안 식힙니다.
5 min timer
4
초콜릿 소스: 코코아, 설탕 3큰술, 우유 80ml, 버터 20g을 윤기가 날 때까지 끓입니다. 서빙하려면 큰 스푼으로 만두를 떠서 접시에 휘핑 크림을 얹고 따뜻한 초콜릿 소스를 뿌립니다.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
