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헝가리 호르토바지 고기 팬케이크(파프리카쉬 스튜로 속을 채우고 진한 사워 크림 파프리카 소스로 구운 맛있는 크레페)
최고의 헝가리 레스토랑 클래식: 잘게 다진 맛있는 닭고기 또는 송아지 고기 파프리카 스튜로 속을 채우고 접은 다음 새틴 파프리카 사워 크림 소스 아래 구운 부드럽고 얇은 크레이프입니다.
준비
25 min
쿡
35 min
합계
60 min
성분
4인분
- 뼈 없는 닭다리살 또는 송아지 고기 스튜500 g
- 크레이프용 만능 밀가루150 g
- 전유250 ml
- 크레이프 반죽용 계란2 piece
- 소스용 헤비 사워 크림250 g
- 헝가리 달콤한 파프리카2 tbsp
- 잘게 썬 노란 양파2 piece
- 식용유2 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
냄비에 양파를 기름에 4분간 볶습니다. 잘게 썬 고기, 소금, 달콤한 파프리카를 추가합니다. 물 250ml를 붓고 고기가 부드러워질 때까지 25분간 끓입니다. 고기를 꺼내서 잘게 다져주세요.
25 min timer
2
밀가루, 계란, 우유, 소금을 넣고 부드러운 반죽에 넣습니다. 기름을 살짝 두른 팬에 얇은 크레이프 8개를 볶습니다.
10 min timer
3
다진 고기를 팬 주스 3테이블스푼과 섞습니다. 각 크레이프에 고기를 채우고 옆면을 접어서 깔끔한 소포를 만듭니다.
5 min timer
4
남은 팬 소스에 사워 크림을 휘젓습니다. 롤링된 크레이프를 베이킹 접시에 넣고 크리미한 파프리카 소스를 뿌린 다음 190°C에서 거품이 생길 때까지 15분간 굽습니다.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
