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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
초콜릿 버터크림과 하드 카라멜 탑을 곁들인 클래식 헝가리산 도보스 토르테
1885년 부다페스트의 역사적인 요리 기념물: 여섯 개의 섬세한 스펀지 케이크 층에 퇴폐적인 다크 초콜릿 버터크림이 겹겹이 쌓이고 그 위에 바삭바삭한 하드 캐러멜의 빛나는 삼각형이 얹혀 있습니다.
준비
45 min
쿡
30 min
합계
75 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
10
- 신선한 계란, 분리6 개
- 다용도 밀가루, 체로 쳐서120 g
- 스펀지와 캐러멜용 과립 설탕250 g
- 무염 고지방 버터, 연화200 g
- 녹여서 식힌 다크초콜릿150 g
준비 단계
1
달걀 흰자에 설탕 100g을 넣고 휘핑한 후 노른자와 밀가루를 넣고 섞어주세요. 6개의 얇은 22cm 스펀지 원을 유산지 위에 190°C(375°F)에서 각각 8-10분 동안 굽습니다.
30 min 타이머
2
녹인 다크 초콜릿과 가루 설탕으로 부드럽게 된 버터를 치십시오. 5겹의 스펀지 라운드에 버터크림을 바르고 측면을 마스크합니다.
10 min 타이머
3
남은 설탕 100g을 앰버 캐러멜이 될 때까지 녹입니다. 6번째 스펀지 층 위에 붓고 굳기 전에 즉시 버터 칼을 사용하여 10개의 삼각형으로 자릅니다. 토르테 꼭대기에 각진 퍼치 캐러멜 삼각형이 있습니다.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
430
단백질
6.5g
탄수화물
55g
지방
21g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
