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루이지애나 검보(치킨, 오크라, 케이준 향신료를 넣은 깊은 루 스튜)
남부 루이지애나 요리의 정수: 진한 마호가니 루 위에 만든 강렬한 맛의 스튜로, 부드러운 닭고기, 오크라, 피망, 향긋한 허브가 들어있습니다.
준비
25 min
쿡
55 min
합계
80 min
성분
6인분
- 뼈없는 닭다리살, 깍둑썰기600 g
- 오크라, 둥글게 썬 것300 g
- 루용 식물성 기름60 ml
- 루를 위한 다용도 밀가루60 g
- 다진 노란 양파1 piece
- 다진 녹색 피망1 piece
- 다진 셀러리 줄기2 stalk
- 마늘 정향, 다진 것4 clove
- 따뜻한 닭육수1000 ml
- 파프리카와 말린 타임1 tbsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
루 만들기: 무거운 주철 냄비에 기름과 밀가루를 넣고 중간 불로 가열합니다. 진한 밀크 초콜릿 색상이 될 때까지 18-20분 동안 계속 저어줍니다.
20 min timer
2
즉시 양파, 피망, 셀러리를 뜨거운 루에 넣습니다. 야채가 부드러워지고 갈변이 멈출 때까지 5분간 세게 저어줍니다.
5 min timer
3
다진 마늘, 파프리카, 말린 백리향을 넣고 1분간 저어줍니다.
1 min timer
4
따뜻한 닭육수를 조금씩 부어가며 뭉치지 않게 섞어주세요. 치킨 큐브, 얇게 썬 오크라, 소금을 추가합니다.
4 min timer
5
닭고기가 부드러워지고 스튜가 진해질 때까지 약한 불로 부분적으로 덮고 35-40분 동안 끓입니다. 찐 쌀 한 국자를 곁들여 드세요.
37 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
