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mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
전통 헝가리 굴야스(풍성한 쇠고기, 감자, 달콤한 파프리카 수프)
전설적인 헝가리의 목동 수프: 캐러멜 처리된 양파, 진한 세게드 파프리카, 캐러웨이 씨앗, 감자, 고추를 고소하고 향긋한 국물에 넣고 끓인 부드러운 쇠고기 조각입니다.
준비
25 min
쿡
75 min
합계
100 min
성분
6인분
- 쇠고기 척, 2cm 크기로 자른다700 g
- 잘게 다진 노란 양파300 g
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자400 g
- 당근, 동전으로 얇게 썬 것200 g
- 잘게 썬 헝가리식 달콤한 왁스 고추 또는 녹색 피망1 piece
- 잘 익은 토마토, 껍질을 벗기고 깍둑썰기1 piece
- 달콤한 헝가리 파프리카2 tbsp
- 가볍게 으깬 캐러웨이 씨앗1 tsp
- 마늘 정향, 다진 것3 clove
- 해바라기유 또는 라드2 tbsp
- 물 또는 쇠고기 국물1200 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
더치 오븐에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 약한 불에서 반투명하고 황금색이 될 때까지 8-10분간 볶습니다.
10 min timer
2
냄비를 불에서 끄고 파프리카와 마늘을 넣고 타는 것을 방지하기 위해 20초 동안 저어줍니다. 쇠고기 큐브, 으깬 캐러웨이 씨, 물 100ml를 추가합니다.
2 min timer
3
다시 불을 켜고 뚜껑을 덮고 쇠고기 자체의 육즙을 담아 약한 불에서 45분 동안 끓입니다.
45 min timer
4
당근, 피망, 토마토, 감자, 남은 물, 소금을 추가합니다. 쇠고기와 감자가 포크처럼 부드러워질 때까지 25~30분 동안 끓입니다.
27 min timer
5
소금을 조절하고 신선한 고추 링과 딱딱한 빵과 함께 깊은 그릇에 뜨겁게 담아냅니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
