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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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시프노스 클레이팟 구운 병아리콩 스튜 (Revithada)
시프노스 섬의 상징적인 주말 소울 푸드: 병아리콩을 밀폐된 항아리에서 하룻밤 동안 천천히 구운 후 달콤한 양파, 로즈마리, 올리브 오일, 레몬을 넣어 벨벳처럼 풍부하게 만듭니다.
준비
15 min
쿡
240 min
합계
255 min
오븐
150°C (130°C vent.)
성분
인분
6
- 베이킹소다에 12시간 동안 담가둔 마른 병아리콩500 g
- 얇게 썬 큰 달콤한 양파3 개
- 그리스 엑스트라 버진 올리브 오일120 ml
- 갓 짜낸 레몬 주스3 큰술
- 신선한 로즈마리 가지2 개
- 말린 월계수잎2 개
준비 단계
1
불린 병아리콩을 깨끗이 씻어주세요. 얇게 썬 달콤한 양파, 로즈마리, 월계수 잎과 함께 깊은 점토 냄비에 넣습니다.
5 min 타이머
2
올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 붓습니다. 병아리콩이 2cm 정도 잠길 정도로 따뜻한 물을 추가합니다.
3 min 타이머
3
뚜껑을 단단히 덮고 병아리콩이 녹을 정도로 크림처럼 변하고 국물이 황금색 소스로 유화될 때까지 150°C에서 4시간 동안 굽습니다.
240 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
440
단백질
16g
탄수화물
48g
지방
22g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
