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그리스 구운 레몬 감자(마늘과 산 오레가노를 곁들인 파타테스 푸르누)
상징적인 그리스 선술집 구운 감자: 속이 녹을 때까지 구워지고 가장자리는 바삭하게 구워진 두툼한 웨지 감자에 올리브 오일, 진한 국물, 향긋한 마늘, 매운 산 오레가노로 만든 중독성 있는 소스를 곁들입니다.
준비
15 min
쿡
50 min
합계
65 min
성분
4인분
- 껍질을 벗겨 두꺼운 웨지로 자른 유콘 금색 또는 황갈색 감자900 g
- 신선한 레몬 주스60 ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 마늘 정향, 다진 것4 clove
- 말린 그리스 오레가노1 tbsp
- 야채육수 또는 물150 ml
- 바다 소금1.5 tsp
준비 단계
1
오븐을 200°C로 예열하세요. 깊은 로스팅 팬에 웨지 감자를 균일한 단일 층으로 배열합니다.
5 min timer
2
레몬즙, 올리브 오일, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 육수를 그릇에 넣고 함께 섞습니다.
2 min timer
3
감자 위에 액체를 붓고 손으로 버무려 모든 조각이 고르게 코팅되도록 합니다.
1 min timer
4
감자가 가장자리가 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 중간에 한 번 뒤집어 50분 동안 굽습니다.
50 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
