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그리스 게미스타(허브 라이스와 민트를 채운 구운 토마토와 피망)
그리스의 여름 가족 대표 음식: 익은 비프스테이크 토마토와 신선한 민트, 파슬리, 달콤한 토마토 펄프를 섞은 부드러운 쌀로 속을 채운 달콤한 피망, 올리브 오일을 베이스로 한 웨지 감자와 함께 구운 요리입니다.
준비
30 min
쿡
60 min
합계
90 min
성분
4인분
- 속을 채울 큰 비프스테이크 토마토4 piece
- 큰 고추4 piece
- 단립 또는 중간 곡물 쌀200 g
- 껍질을 벗기고 쐐기로 고정한 감자400 g
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 신선한 민트, 잘게 썬 것2 tbsp
- 엑스트라 버진 올리브 오일80 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
토마토와 고추의 윗부분을 잘라서 뚜껑을 만듭니다. 숟가락으로 토마토 과육을 퍼내고 잘게 썰어 보관합니다. 고추씨를 제거합니다.
10 min timer
2
양파를 올리브 오일 2테이블스푼에 5분간 볶습니다. 쌀, 다진 토마토 펄프, 민트, 소금을 넣고 3분간 끓입니다.
5 min timer
3
로스팅 팬에 야채를 배열합니다. 쌀을 3/4만큼 채우고 야채 뚜껑을 다시 덮습니다.
5 min timer
4
속을 채운 야채 사이에 웨지 감자를 넣고 팬에 남은 올리브 오일과 물 150ml를 뿌린 다음 부드러워질 때까지 190°C에서 60분간 굽습니다.
60 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
