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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
클래식 그리스 갈락토부레코(감귤 시럽을 곁들인 바삭한 필로 세몰리나 커스터드 파이)
그리스 제과점의 최고의 영광: 레몬 껍질로 맛을 낸 감미로운 양질의 세몰리나 커스터드를 감싸는 황금색 버터 필로의 섬세한 층, 구울 때 차갑고 매콤한 감귤 시럽에 흠뻑 적셔집니다.
준비
30 min
쿡
50 min
합계
80 min
오븐
170°C (150°C vent.)
성분
인분
10
- 얇은 필로 시트400 g
- 전유1000 ml
- 고급 듀럼 세몰리나150 g
- 커스터드용 과립 설탕180 g
- 크고 신선한 계란4 개
- 정화되거나 녹은 버터180 g
- 유기농 레몬, 제스트, 주스1 개
- 시럽용 설탕250 g
- 시럽용 물250 ml
준비 단계
1
시럽물, 설탕, 레몬 껍질을 5분간 끓입니다. 제거하고 실온으로 완전히 식히십시오.
10 min 타이머
2
계란과 설탕을 휘젓고 뜨거운 우유를 붓고 양질의 거친 밀가루를 넣은 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불로 휘저어 부드러운 커스터드를 만듭니다. 버터 40g을 넣고 저어주세요.
10 min 타이머
3
팬에 버터를 바른 필로 시트를 6겹 깔고 따뜻한 커스터드를 붓고 그 위에 버터를 바른 시트 6장을 얹은 다음 칼로 윗면에 칼집을 내세요.
15 min 타이머
4
170°C에서 45~50분 동안 깊고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 끓고 있는 뜨거운 패스트리 위에 차가운 시럽을 즉시 국자하세요.
50 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
440
단백질
8g
탄수화물
62g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
