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부드러운 베샤멜과 골든 콩테 크러스트를 곁들인 프랑스 부추 그라탕
편안한 프랑스 비스트로 반찬: 부드러운 육두구 향이 나는 베샤멜 소스로 덮힌 달콤한 찐 부추 봉과 거품이 이는 콩테 치즈의 황금 크러스트를 얹은 요리입니다.
준비
20 min
쿡
30 min
합계
50 min
성분
4인분
- 신선한 부추 손질800 g
- 버터40 g
- 만능 밀가루35 g
- 따뜻한 우유400 ml
- 갈은 콩테 치즈100 g
- 육두구 가루0.3 tsp
- 소금과 후추0.5 tsp
준비 단계
1
부추를 끓는 소금물에 부드러워질 때까지 10분간 데칩니다. 물기를 완전히 제거하고 부드럽게 짜서 건조시킵니다.
10 min timer
2
베샤멜 만들기: 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 1분간 저어줍니다. 그런 다음 따뜻한 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 서서히 휘젓습니다. 소금과 육두구로 간을 합니다.
6 min timer
3
물기를 뺀 리크를 베이킹 접시에 담고 베사멜 소스를 붓고 강판에 간 콩테를 듬뿍 얹습니다.
3 min timer
4
빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 200°C(400°F)에서 20분간 굽습니다.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
