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클래식 프랑스 구제르(콩테를 곁들인 풍미 가득한 구운 치즈 퍼프)
부르고뉴의 유명한 칵테일 파티 간식: 숙성된 콩테 치즈, 디종 머스타드, 약간의 육두구를 곁들인 바람이 잘 통하는 황금빛 풍미의 슈 페이스트리 퍼프입니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
성분
6인분
- 물이나 우유150 ml
- 버터 큐브60 g
- 만능 밀가루100 g
- 큰 계란3 piece
- 콩테 또는 그뤼에르 치즈 강판120 g
- 육두구 가루0.3 tsp
- 소금0.5 tsp
준비 단계
1
물, 버터, 소금을 냄비에 넣고 중간 불로 끓입니다.
4 min timer
2
불을 끄고 밀가루를 한꺼번에 넣고 반죽이 옆면에서 떨어지는 부드러운 공이 될 때까지 세게 저어줍니다.
2 min timer
3
2분간 식힌 후 반죽이 윤기가 날 때까지 계란을 한 번에 하나씩 넣습니다. 강판에 간 콩테와 육두구를 접습니다.
5 min timer
4
양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽 덩어리를 놓습니다. 오븐을 열지 않고 200°C(400°F)에서 20-25분 동안 부풀어오르고 짙은 황금색이 될 때까지 굽습니다.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
