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정통 페르시아 고르메 사브지 허브 & 콩 스튜
향기로운 볶은 허브, 부드러운 강낭콩, 톡 쏘는 햇볕에 말린 라임 맛을 풍부하게 혼합하여 천천히 끓인 이란의 사랑받는 국민 스튜입니다.
준비
20 min
쿡
50 min
합계
70 min
성분
6인분
- 붉은 강낭콩 요리250 g
- 신선한 평면 잎 파슬리100 g
- 신선한 고수80 g
- 아기 시금치100 g
- 쪽파 또는 부추잎80 g
- 말린 호로파 잎5 g
- 노란 양파1 piece
- 강황 가루4 g
- 신선한 레몬 주스40 ml
- 올리브 오일45 ml
- 물이나 야채육수600 ml
- 소금
준비 단계
1
잘게 썬 허브를 2테이블스푼의 기름에 넣고 중약불에서 짙은 녹색이 되고 강렬한 향이 날 때까지 15분 동안 천천히 볶습니다.
15 min timer
2
무거운 냄비에 깍둑썰기한 양파를 남은 기름에 강황과 함께 5분간 볶습니다.
5 min timer
3
냄비에 볶은 허브, 강낭콩, 물, 소금을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 천천히 끓입니다.
30 min timer
4
신선한 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 10분간 더 끓입니다. 찐 바스마티 쌀과 함께 제공됩니다.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
