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정통 블랙 포레스트 가토(모렐로 체리, 휘핑 크림, 다크 초콜릿을 곁들인 Schwarzwälder Kirschtorte)
독일 블랙 포레스트의 상징적인 디저트: 체리 에센스가 주입된 섬세한 코코아 스펀지 층에 신 모렐로 체리, 휘핑 크림 클라우드, 깎은 다크 초콜릿 컬로 마무리됩니다.
준비
35 min
쿡
30 min
합계
65 min
성분
8인분
- 케이크 또는 다용도 밀가루150 g
- 네덜란드 가공 코코아 파우더40 g
- 고급 캐스터 설탕180 g
- 크고 신선한 계란4 piece
- 헤비 휘핑크림(잘 차갑게 식힌 것)500 ml
- 씨를 뺀 모렐로 사워 체리350 g
- 컬 모양으로 깎은 다크 초콜릿 바80 g
- 순수한 바닐라 추출물1 tsp
준비 단계
1
오븐을 180°C로 예열하세요. 계란을 설탕과 함께 8분 동안 휘저어 창백하고 걸쭉하며 부피가 3배가 될 때까지 기다립니다.
8 min timer
2
계란 위에 밀가루와 코코아 가루를 체로 치고 주걱으로 넓게 들어올리는 동작으로 가볍게 섞습니다.
3 min timer
3
22cm 크기의 틀에 반죽을 붓고 28~30분간 굽습니다. 완전히 식힌 다음 수평으로 3개의 균일한 층으로 자릅니다.
30 min timer
4
차가운 크림에 바닐라를 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다. 스펀지, 물기를 뺀 체리, 휘핑 크림을 겹겹이 쌓으세요. 두 번째 레이어로 반복합니다. 마지막 층으로 덮고, 외부에 크림을 바르고, 다크 초콜릿 컬로 코팅합니다.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
