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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 독일식 Rinderrouladen(베이컨, 머스타드, 피클을 곁들인 쇠고기 롤 조림)
독일의 사랑받는 일요일 잔치: 날카로운 겨자를 듬뿍 뿌린 크고 얇게 썬 쇠고기, 바삭한 베이컨 조각, 양파, 톡 쏘는 딜 피클을 감싼 뒤 풍부한 레드 와인 그레이비에 녹을 때까지 끓입니다.
준비
30 min
쿡
90 min
합계
120 min
성분
인분
4
- 얇은 대형 쇠고기 상단 둥근 커틀릿, 얇게 두드려서4 개
- 두껍게 썬 훈제 베이컨 슬라이스8 개
- 독일 딜 피클, 세로로 세로로 썰어 창 모양으로 만듭니다.4 개
- 독일 중간맛 머스타드(Mittelscharf)4 큰술
- 잘게 썬 노란 양파1 개
- 드라이 레드 와인250 ml
- 풍부한 쇠고기 육수400 ml
- 버터 또는 정제 버터30 g
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
쇠고기를 편평하게 놓고 소금과 후추로 간을 한 다음 겨자를 뿌립니다. 베이컨, 잘게 썬 양파, 피클 창을 얹습니다.
10 min 타이머
2
쇠고기를 단단히 말아 옆면에 집어넣고 끈이나 꼬치로 단단히 고정합니다.
8 min 타이머
3
더치 오븐에 버터를 녹이고 중간 불에서 8-10분 동안 모든 면을 갈색으로 굴립니다.
10 min 타이머
4
레드와인과 쇠고기 육수를 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 약한 불로 포크가 부드러워질 때까지 80~90분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 끈을 제거하십시오.
90 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
520
단백질
48g
탄수화물
6g
지방
31g
알레르기 유발 성분
겨자
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
