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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
클래식 독일 Königsberger Klopse(부드러운 레몬 케이퍼 크림 소스를 곁들인 부드러운 송아지 고기 완자)
동프로이센 요리의 역사적인 자부심: 멸치와 레몬 껍질로 맛을 낸 매우 부드러운 수란 송아지 고기와 돼지고기 미트볼, 부드러운 케이퍼 크림 소스를 곁들인 요리입니다.
준비
25 min
쿡
25 min
합계
50 min
성분
인분
4
- 다진 송아지 고기와 돼지고기 혼합물500 g
- 오래된 빵 롤, 우유에 담가서 짜낸 것1 개
- 잘게 다진 멸치 필레2 개
- 계란1 개
- 맑은 쇠고기 또는 송아지 국물800 ml
- 버터30 g
- 만능 밀가루30 g
- 헤비 휘핑 크림100 ml
- 케이퍼, 물기 제거3 큰술
- 신선한 레몬 주스2 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
다진 고기에 불린 빵, 계란, 다진 멸치, 소금, 후추를 넣어 반죽합니다. 부드러운 골프공 크기의 미트볼 모양으로 만듭니다.
10 min 타이머
2
쇠고기 국물을 약하게 끓입니다. 미트볼을 국물에 넣고 완전히 익을 때까지 12~15분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 따뜻한 접시에 담으십시오.
15 min 타이머
3
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 1분간 휘핑한 후, 수란육수 500ml를 넣고 서서히 휘핑합니다. 크림, 케이퍼, 레몬즙을 넣고 저어주세요. 미트볼을 소스에 넣어 2분 동안 데우고 삶은 감자와 함께 제공합니다.
8 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
410
단백질
31g
탄수화물
14g
지방
26g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
