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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
녹은 산 치즈와 아삭아삭한 양파를 곁들인 전통 바이에른 케세슈패츨레
독일에서 사랑받는 알파인 컴포트 클래식: 신선한 달걀 슈페츨레 국수에 거품이 일듯 녹은 산산 에멘탈 치즈와 베르케제 치즈를 얹고 그 위에 달콤한 황금색 캐러멜라이즈와 바삭바삭한 양파를 얹습니다.
준비
25 min
쿡
25 min
합계
50 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
4
- 만능 밀가루350 g
- 신선한 큰 계란4 개
- 숙성된 에멘탈 치즈, 갈은 것150 g
- 샤프 알파인 Bergkäse 또는 Gruyère, 강판150 g
- 큰 노란 양파, 얇게 썬 것3 개
- 양파 튀김용 버터40 g
- 갓 갈은 육두구½ 작은술
- 잘게 다진 신선한 쪽파2 큰술
준비 단계
1
밀가루, 달걀, 육두구, 소금, 따뜻한 물 100ml를 나무 숟가락으로 반죽이 거품이 나고 부드럽게 떼어질 때까지 세게 섞습니다. 10분간 휴식을 취하세요.
10 min 타이머
2
끓는 소금물이 담긴 큰 냄비에 슈페츨레를 누르거나 긁어냅니다. 표면으로 떠오르자마자(약 2분) 구멍이 있는 스푼으로 버터를 바른 따뜻한 접시에 넣으세요.
5 min 타이머
3
양파를 버터에 넣고 깊고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 천천히 볶습니다. 주철 프라이팬에 뜨거운 슈페츨레와 혼합 치즈를 번갈아 겹겹이 쌓고 200°C(400°F)에서 5분 동안 구워 녹인 다음 아삭아삭한 양파와 부추를 얹습니다.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
520
단백질
24g
탄수화물
50g
지방
26g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
