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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
알자스 플램쿠헨(생크림, 양파, 베이컨 라돈을 곁들인 매우 바삭한 플랫브레드)
라인 강 계곡의 상징적인 특산품: 톡 쏘는 크렘 프레슈와 쿼크를 곁들인 아주 얇은 이스트를 넣지 않은 크러스트에 잘게 썬 달콤한 양파와 훈제 베이컨 라돈을 얹고 물집이 생길 때까지 뜨겁게 구워서 부서질 정도로 바삭바삭합니다.
준비
20 min
쿡
10 min
합계
30 min
오븐
250°C (230°C vent.)
성분
인분
4
- 만능 밀가루250 g
- 미지근한 물125 ml
- 올리브 오일 또는 중성 오일2 큰술
- 크렘 프레슈 30%200 g
- 스모키 베이컨 또는 반점, 얇은 라돈으로 자른 것120 g
- 노란 양파, 종이처럼 얇게 썬 것2 개
- 갓 간 육두구 한 꼬집1 약간
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
밀가루, 물, 기름, 소금을 넣고 5분간 반죽하여 유연한 반죽을 만드세요. 2개의 볼로 나누어 15분간 휴식합니다.
15 min 타이머
2
육두구와 갓 갈라진 후추를 넣고 생크림을 휘젓습니다.
2 min 타이머
3
각 반죽 볼을 양피지 위에 밀어서 매우 얇은 타원형(2mm 이하)으로 만듭니다. 양념한 생크림을 발라주세요.
5 min 타이머
4
얇게 썬 양파와 베이컨 라돈을 위에 뿌립니다. 가장자리가 기포가 생기고 바삭해질 때까지 250°C에서 8-10분간 굽습니다.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
460
단백질
14g
탄수화물
48g
지방
24g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
