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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스meatCC0 1.0 Universal
조지아 킨칼리(매운 쇠고기, 돼지고기, 국물을 채운 주름 수프 만두)
조지아 요리 예술의 우뚝 솟은 영광: 최소 19겹으로 주름을 잡은 커다란 꼬인 만두 안에 고수풀, 캐러웨이, 후추를 첨가한 양념한 다진 쇠고기와 돼지고기가 들어 있으며, 그 안에는 김이 모락모락 나는 풍부한 국물이 나옵니다.
준비
45 min
쿡
15 min
합계
60 min
성분
인분
4
- 만능 밀가루500 g
- 단단한 반죽을 위한 찬물220 ml
- 다진 쇠고기 척300 g
- 다진 삼겹살이나 어깨살200 g
- 잘게 다진 신선한 고수풀(고수)3 큰술
- 주스와 함께 갈아진 노란 양파1 개
- 얼음물이나 쇠고기 국물을 고기 속으로 섞습니다.150 ml
- 굵게 갈은 후추1 ½ 작은술
- 좋은 바다 소금1 ½ 작은술
준비 단계
1
밀가루, 찬물, 소금을 넣고 10분 동안 뻣뻣하고 촘촘한 반죽을 만듭니다. 30분 동안 휴식을 취하세요.
30 min 타이머
2
고기, 간 양파, 고수풀, 후추, 소금을 섞습니다. 육즙이 많고 부드러워질 때까지 얼음물에 서서히 치십시오.
5 min 타이머
3
12cm 반죽 원을 굴리고 중앙에 충전재를 놓고 가장자리를 아코디언 스타일로 19번 접은 다음 상단 손잡이를 단단히 집습니다.
15 min 타이머
4
끓는 소금물에 부드럽게 떨어뜨려 물을 소용돌이 모양으로 휘젓습니다. 10~12분간 끓인 후 후추를 뿌려서 제공합니다.
12 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
540
단백질
31g
탄수화물
68g
지방
16g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
