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전통 안달루시아 가스파초(차가운 토마토, 오이, 후추 수프)
안달루시아의 최고의 상쾌한 여름 비약: 잘 익은 포도 토마토, 아삭아삭한 오이, 피망, 마늘, 셰리 식초 및 향긋한 올리브 오일을 부드럽고 차갑게 혼합한 제품입니다.
준비
15 min
쿡
0 min
합계
15 min
성분
4인분
- 잘 익은 포도 토마토, 4등분1000 g
- 오이는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다1 piece
- 다진 녹색 이탈리아 피망1 piece
- 작은 마늘 한 쪽, 세균 제거1 clove
- 엑스트라 버진 올리브 오일70 ml
- 셰리 식초 또는 레드 와인 식초2 tbsp
- 바다 소금1 tsp
준비 단계
1
토마토, 오이, 피망, 마늘, 소금, 셰리 식초를 고속 블렌더에 넣습니다.
2 min timer
2
완전히 액화되고 매끄러워질 때까지 2분 동안 고속으로 사용합니다.
2 min timer
3
블렌더를 중간 속도로 작동시키면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 부어 부드럽고 크림 같은 복숭아색 수프로 유화됩니다.
1 min timer
4
미세한 메쉬 체를 통과시키고 국자로 눌러 껍질과 씨앗을 버려 매우 벨벳 같은 식감을 선사합니다.
3 min timer
5
완전히 차가워질 때까지 최소 2~3시간 동안 냉장 보관하세요. 올리브 오일과 잘게 썬 야채를 곁들여 차갑게 서빙하세요.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
