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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
정통 Savoyard Tartiflette(녹인 레블로숑과 스모키 라돈을 곁들인 얇게 썬 구운 감자)
프랑스 알프스의 최고의 겨울 축제: 달콤한 캐러멜 양파, 아삭아삭한 스모키 라돈, 드라이 사보이 화이트 와인을 겹겹이 쌓은 부드러운 얇게 썬 감자에 크리미한 레블로숑 치즈를 듬뿍 얹고 거품이 날 때까지 구운 것입니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
6
- 단단하고 질긴 감자(Charlotte 또는 Yukon Gold)1000 g
- 전체 Reblochon de Savoie AOP 치즈 휠450 g
- 훈제 삼겹살 라돈200 g
- 얇게 썬 노란 양파2 개
- 사부아(Savoie)의 드라이 화이트 와인100 ml
- 크렘 프레슈 30%100 g
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
전체 감자를 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 20분간 삶아줍니다. 식혀서 껍질을 벗긴 뒤 1cm 두께로 둥글게 썬다.
20 min 타이머
2
프라이팬에 라돈을 5분 동안 볶습니다. 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 캐러멜화합니다. 화이트 와인을 붓고 반으로 줄입니다.
10 min 타이머
3
얇게 썬 감자를 양파-라돈 혼합물과 크림 프레슈로 부드럽게 접습니다. 버터를 바른 베이킹 접시로 옮깁니다.
3 min 타이머
4
Reblochon 휠을 수평으로 반으로 나누고 두 반쪽 모두 껍질 쪽이 위로 향하게 하여 감자 위에 놓습니다. 200°C에서 녹고 거품이 생길 때까지 20분간 굽습니다.
20 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
640
단백질
28g
탄수화물
38g
지방
42g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
