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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
펄슈가 브리오슈와 오렌지 블라썸 크림을 곁들인 클래식 프랑스 타르트 트로페지엔
매력적인 생트로페 페이스트리 창작: 바삭바삭한 진주 설탕이 박힌 골든 브리오슈 디스크를 절반으로 자르고 오렌지 꽃 에센스 향이 나는 천상의 무슬린 크림으로 채웠습니다.
준비
40 min
쿡
25 min
합계
65 min
오븐
180°C (160°C vent.)
성분
인분
8
- 강한 흰 빵가루300 g
- 무염 고품질 버터, 부드러운 상태150 g
- 계란 전체3 개
- 전유, 미지근한80 ml
- 토핑용 진주설탕 과립40 g
- 오렌지꽃수1 큰술
- 바닐라 페이스트리 크림 준비400 g
준비 단계
1
밀가루, 우유, 계란, 효모로 브리오슈 반죽을 반죽하고 부드러워질 때까지 버터를 점차적으로 첨가합니다. 1시간 동안 발효시킨 후 24cm 원형 원반 모양으로 만들고 달걀물을 바르고 진주 설탕을 뿌립니다.
60 min 타이머
2
브리오슈를 180°C(350°F)에서 22~25분간 짙은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 선반에서 식힌 다음 수평으로 반으로 자릅니다.
25 min 타이머
3
부드러워진 버터와 오렌지 꽃 물을 넣은 페이스트리 크림을 공기가 잘 통하는 무슬린에 넣습니다. 하단 브리오슈 절반 위에 관대 한 돔을 파이프하고 상단에 진주 설탕 크라운을 설정하십시오.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
7g
탄수화물
46g
지방
23g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
